Tostones

nharu

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Posiblemente en mi casa o en el Hospital.
Tostones
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Los "Tostones" eran monedas de plata especialmente acuñadas por España
en el siglo XVI para destinarlas al comercio de sus colonias americanas.
Y en esa antigua medalla se inspiraron para bautizar
este delicioso snack típico de la comida caribeña.


Se hace a base a rodajas fritas y aplanadas de plátano verde y su consumo es muy popular
en varios países como Puerto Rico, República Dominicana, Cuba, Haití, Ecuador, Panamá,
Costa Rica, Venezuela y Colombia, donde se los conoce con el nombre de Patacones.
Su fama se ha extendido a los restaurantes de la región amazónica y norte del Perú.
También se ha popularizado en Bolivia en los últimos años,
aunque no constituya un plato tradicional.

Tuve la oportunidad probar esta maravilla en una cena Portorriqueña
que hizo mi hermana en honor a su pareja natural de ese hermoso

país, y realmente me gustaron tanto que los hice en casa.
Puedo asegurarles que son adictivos, así que los invito a probarlos.

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Ingredientes:
(para 5 - 6 personas)
Plátano Verde: 2 (
aprox 1 kg)
Aceite: c/n
Sal o adobo criollo: a gusto
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El Plátano Verde:
En España casi no se los conoce, aunque ya es bastante
habitual conseguir el plátano verde en muchas fruterias.

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No debemos confundir el plátano con la banana que normalmente conocemos.
Ésta es mucho más grande (
más del doble según se muestra en la imagen de abajo)
y para este plato es necesario adquirirlo bien verde y duro.
El gusto es distinto (
bastante neutro y para nada dulce) si efectivamente la fruta no ha madurado.

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Elaboración:
La banana es bien dura, así que no se puede pelar tan fácil como un platano.
Para hacerlo cortamos sus puntas y luego practicamos una incisión
longitudinal de lado a lado, cuidando de no herir la pulpa del fruto.
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Lo abrimos cuidadosamente y luego lo cortamos en rodajas de 2,5 cm de ancho.
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La freímos solo un par de minutos en abundante aceite
caliente hasta dorarlos moderadamente de ambos lados.
Esta primera cocción nos permitirá ablandar el plátano.
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Escurrimos y las dejamos reposar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Una vez que estén tibios y sin dejar que se enfríen totalmente para que no se endurezcan
demasiado; los vamos a aplastar hasta dejarlos como una lámina irregular bien delgada.

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Una vez que hayamos aplastado una cantidad importante de ellos, los someteremos
a una segunda fritura para terminar de dorarlos y dejarlos bien crocantes.
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Tostados de ambos lados, los retiramos del aceite, los salamos a
gusto y dejamos que reposen un minuto sobre papel absorbente.
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En Puerto Rico suelen condimentarlos con adobo criollo, una mezcla de sal,
ajo deshidratado, cúrcuma y algún resaltador de sabor de nombre complicado.

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Estos chips son realmente adictivos e ideales para comerlos
solos como snack o acompañados de un delicioso guacamole.
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juniorinc

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Mundo Mágico
Riquisimooooooo!! en Rep.Dom mi pais hermoso! este se acompaña con salamis, salchicas, huevos fritos, etc..

Tambien a partir del frito se hace el famoso mofongo, endemico de mi pais! es como si fuera un pure! pero de fritos y ajo y mucho quesoooooo y carne

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Srosh

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como olvidar estos aportes tan buenos de mi bella amiga Nharu 😍 😍 😍